Business Lunch

Vegetarisch / Vegan 2 Gänge (17,00) \| 3 Gänge (19,00) + 3,50 Gedeck
Fisch / Fleisch 2 Gänge (21,00 ) \| 3 Gänge (23,00) + 3,50 Gedeck

2. Dezember bis 6. Dezember 2019 Montag bis Freitag von 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr
Zander Ceviche Ingwer \| Jalapeño \| Pickled Gurke
oder
Tagessuppe

Maishuhn Brust Geschmorte Zucchini
oder
Fischpaella Safranreis \| Erbsen
oder
Spinat–Ricotta-Cannelloni Braune Butter

Mandeltarte Honigeis
oder
Bratapfel Karamellisierte Walnüsse

Mittagskarte

Vorspeisen

Schaffrischkäse Orangen-Chicorée \| Cashew Crumble	10,50
Gebackenes BIO Ei Petersilienwurzel Mousseline \| Baeri Kaviar vom Sibirischen Stör von “Alpenkaviar”	12,00
Geräucherte Bachforelle Marinierte Rote Rübe \| Korianderkresse \| Wasabi	12,00
Beef Tatar “Motto am Fluss” Kräutersenfsalat \| Manchego \| Steinofenbrot	19,00
Suppen

Klare Rindsuppe

Leberknödel | Schnittlauch

8,00

Pasta
Kartoffelgnocchi Hokkaido \| Zitronen-Ricotta	14,00
Artischocke im Ganzen Kafir-Ponzu Aioli \| Blattpetersilie	14,00
Schwarzes Risotto Chinesische Dattel Dashi \| Wakame +/- Jakobsmuschel	16,00/23,00
Fisch
Gebratener Zander Blattspinat \| Cremige Polenta	24,00
Fleisch
Hirschgulasch Apfel-Rotkraut \| Kartoffelknödel & Braune Butter Croutons	22,00
Gebratene Entenbrust Piment-Kohl \| Chili-Cranberries	23,00
Wiener Schnitzel Erdäpfel – Vogerlsalat \| Preiselbeeren	23,50
Filet vom Rind	31,50
Dessert
Birnen Tarte Tatin Zimt	7,50
Dulcey Mousse Walnuss-Eis	8,50
Schlachertorte Schlagobers	5,00

Schlachertorte

Schlagobers

5,00