Dinner

MOTTO Salat Häuplsalat \| frische Waldpilze \| Apfelessig-Honigdressing	9,50
Schafsfrischkäse Pickled Honigmelone \| Chili \| Basilikum	11,00
Burrata Gegrillter Pfirsich \| Rucola – Basilikum Salat	12,00
Roh marinierter Thunfisch Jungzwiebel \| Sake \| Limette \| Sesam	16,00
Tataki vom Beiried Spicy Feigenchutney \| Schafgarbe	13,50
Beef Tartar “Motto am Fluss” Kräutersenfsalat \| Manchego \| Steinofenbrot	19,00
Vorspeisenvariation (für 2 Personen) Beef Tatar \| Marinierter Thunfisch \| Gebratene Steinpilze \| Schafsfrischkäse	29,00
Suppen

Geeiste Feldgurkensuppe

8,50

Klare Rindsuppe

8,50

Pasta, etc.
Ganze Artischocke Wiesenkerbel – Aioli	13,00
Risotto Rispentomaten \| Grana Padano \| Rosmarinöl	16,00
Ricotta Cannelloni Blattspinat \| Braune Butter	16,00
Schwammerlgulasch Serviettenknödel \| Sauerrahm	17,00

Fisch
Gedämpfte Forelle Petersilkartoffeln \| Häuptlsalat	22,00
Gegrillter Pulpo Artischocken \| Ofen Tomaten \| Taggiasca Oliven	23,00
Zanderfilet Gebratene Zucchini Tonda	24,00
Gebratener Wolfsbarsch Toskanischer Panzanella Salat \| Schwarze Oliven	24,50
Fleisch
Kalbsschulterscherzel Krenpürée \| Kamptaler Speck \| Schmorgemüse	23,00
Glasiertes Honig-Schweinefilet Pak Choi \| Cremige Thymianpolenta \| Grüner Pfeffer	23,00
Wiener Schnitzel Erdäpfel-Vogerlsalat \| Preiselbeeren	23,50
Gefüllte Maishendlbrust Mimolette \| Sonnengetrocknete Tomaten \| Blattspinat	24,00
Lammrücken mit Kräuterkruste Gegrillte Zucchini & Karamellisierte Paprika	26,00
Filet vom Rind	31,50
Dry Aged Hochrippe Sauce Choron \| Salsa Verde (für 2 Personen!)	72,00
Dessert
Salzkaramell Tarte Gegrillter Pfirsich	7,50
Creme Brûlée marinierte Brombeeren	8,00
Marillenknödel Vanilleeis \| Butterbrösel	8,50
Raw Chocolate Mousse Mango Sorbet \| Gegrillte Mango	9,00
Schokoladen-Fondant Griechischer Joghurt\| Himbeersorbet	9,00