Dinner

Frühlingssalat Häuplsalat \| Pickled Radieschen \| Buttermilch-Orangendressing \| Crispy Buchweizen	9,50
Wilder Brokkoli Ricotta Affumicato \| Geröstete Pinienkerne	12,00
Gebeizter Seesaibling Balsamico-Rotkraut \| Korianderkresse	12,00
Tagliata vom Beiried Bärlauch-Chili-Marinade \| Salatherz	13,50
Gegrillter grüner Spargel Büffelmozzarella \| Oliven-Amaranth	14,00
Beef Tartar “Motto am Fluss” Kräutersenfsalat \| Manchego \| Steinofenbrot	19,00
Vorspeisenvariation (für 2 Personen) Beef Tatar \| Wilder Brokkoli \| Gebeizter Seesaibling\| Grüner Spargel	29,00
Suppen

Klare Hühnersuppe

8,50

Klare Spargelsuppe

9,00

Pasta, etc.
Süßkartoffel-Pilz Curry Cashewnuss-Joghurt \| Currykraut	13,00
Ganze Artischocke Oliven-Aioli \| Pfefferminze	14,00
Spargelrisotto Grana die Padano \| +/- Gebratene Jakobsmuscheln	16,00 / +6,00
Solospargel Sauce Hollandaise \| Petersilkartoffeln \| +/- Thum Beinschinken	19,00 /+3,00

Fisch
Gegrillter Pulpo Artischocken \| Ofen Tomaten \| Taggiasca Oliven	23,00
Gegrillter Kabeljau Okra-Pommes \| Zitrone	26,00
Lachsfilet Grüner Spargel \| Sauce Monay	26,00
Gebratenes Störfilet “Gut Dornau” Alpenkaviar \| Jung-Erbsenpürée	28,00
Fleisch
Kalbsschulterscherzel Krenpürée \| Kamptaler Speck \| Schmorgemüse	23,00
Osso Bucco Thymianpolenta	23,00
Wiener Schnitzel Erdäpfel-Vogerlsalat \| Preiselbeeren	23,50
Gefüllte Maishendlbrust Mimolette \| Sonnengetrocknete Tomaten \| Blattspinat	24,00
Rosa gebratene Lammkrone Gegrillte Zucchini & Karamellisierte Paprika	27,50
Filet vom Rind	31,50
Dry Aged Hochrippe Sauce Choron \| Salsa Verde (für 2 Personen!)	72,00
Dessert
Erdbeerkaltschale Prosecco \| Vanilleeis \| Frische Erdbeeren	7,50
Gebackene Vanille Creme Eingelegter Rhabarber	8,00
Matcha Creme Limettensorbet \| Kürbiskern-Crumble	8,50
Kaffeemousse Brownie \| Weiße Schokolade	8,50
Schokoladen-Fondant Himbeer Curd \| Earl Grey Eis	9,00