Motto Am Fluss
Accepting reservations: Yes
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Cuisine: International
Price range: $$
Franz-Josefs-Kai 2
Vienna, 1010
Phone: +43 1 2525510

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Dinner

 Vorspeisen

Kräuter-Rollgerste

Edamame | Geröstete Walnuss | Gereifter Pecorino
10,00
Gegrilltes Salatherz

Lachskaviar | Süß-Saure Kaki | Crispy Nori
12,00
Dry Aged Rindercarpaccio

Ingwer-Zitronenmarinade | Kapernbeeren
12,50
Roh marinierter Thunfisch

Enoki | Frischer Kren | Pickled Haselnuss
16,00
Gänseleber Terrine

Birnenmostarda | Brioche
18,00
Beef Tartar “Motto am Fluss”

Kräutersenfsalat | Manchego | Steinofenbrot
19,00
Vorspeisenvariation (für 2 Personen)

Beef Tatar | Thunfisch | Gänseleberterrine | Kräuter-Rollgerste
29,00

                Suppen

Erdäpfelsuppe

Schwarzbrotcrumble | Lauchöl
8,00
Klare Rindsuppe

Kräuterfritatten | Schnittlauch
8,80

               Pasta

Ganze Artischocke

Kafir-Ponzu Aioli | Blattpetersilie
14,00
Kartoffelgnocchi

Hokkaido | Zitronen-Ricotta
14,00
Tagliatelle al Limone

Grana di Padano + / – Salsiccia
14,00/17,00
Champagnerrisotto

Sauce Béarnaise Schaum | Estragon +/- gegrillte Jakobsmuscheln
15,00/23,00

               Fisch

Miesmuscheln

Fenchelsugo | Dill | Gegrilltes Baguette
18,50
Ofen-Lachsfilet

Melanzanirelish | geschmorte Topinambur | Dijonsenf Nage
24,00
Gebratener Kabeljau

Karfiolpüree | Kürbiskern
25,00
Gegrilltes Seesaiblingsfilet “Gut Dornau”

Crispy Butter Mais | Salicornia
26,00

               Fleisch

Kalbsschulterscherzel

Krenpürée | Kamptaler Speck | Schmorgemüse
 

22,00

Osso Bucco

Karamellisierte Karotten | Rosmarinkartoffeln
23,00
Gebratenes Iberico Schweinefilet

Geschmortes Weißkraut | Thymianpolenta
23,00
Wiener Schnitzel

Erdäpfel-Vogerlsalat, Preiselbeeren
 23,50
Hirschkalbrücken

Apfel-Teriyaki | Schalotten-Tempura | Blattspinat
27,00
Zwiebelrostbraten vom Rib Eye

Schwarzwurzel | Trüffelpüree +/- Gänseleber
 24,00/28,50

 

Filet vom Rind 31,50

 

               Dessert

Salzkaramell Tarte

Ingwereis | Crumble
7,50
Palatschinken

Marillenmarmelade
8,00
Baked Alaska

Sanddorn | Rumeis
8,50
Blutorangen Carpaccio

Pistazie | Joghurtmousse
8,50
Schokoladen Fondant

Gegrillte Banane | Bananeneis
9,00
Saint-Maure de Touraine, Brillat Savarin, Affine, Fontina Aosta

Rosmarinhonig, “Maldon” Meersalz und Rosa Pfeffer-Cracker
12,00