Dinner

Crispy Blunzn Wasabi \| Rettich	11,00
Rosa Roastbeef Pickled Sellerie \| Trüffelmayonnaise \| Haselnuss	13,00
Zander roh mariniert Hokkaido \| Miso-Limettenmarinade	14,20
Burrata mit schwarzem Trüffel Eingelegter Kürbis	14,80
Pochiertes Bio Ei Blattspinat \| Sellerie \| 1g weißem Alba-Trüffel	18,50
Beef Tatar “Motto am Fluss” Kräutersenfsalat \| Manchego \| Steinofenbrot	19,00
Vorspeisenvariation (für 2 Personen) Beef Tatar \| Roh marinierter Zander \| Roastbeef \| Trüffel Burrata	29,00
Suppen

Spicy Kürbissuppe (vegan)

8,00

Klare Rindsuppe

8,50

Vegetarische Hauptgerichte
Artischocke überbacken Ricotta \| Butterbrösel	14,00
Kürbis-Erdäpfel Gulasch (vegan) Majoran \| Sojajoghurt	14,00
Risotto mit Herbsttrompeten Portwein	16,00
Tagliatelle mit 1g weißem Alba-Trüffel Grana di Padano	26,00

Fisch
Miesmuscheln Safransud \| gegrilltes Koblauch “Öfferl” Brot	19,50
Bachforelle “Gut Dornau” gedämpft Kohlrabi	22,00
Heilbutt gegrillt Karfiol \| Pistazie \| Sumach	25,00
Lachsfilet gebraten Blattspinat \| Parmesansauce	26,00
Fleisch
Hirschgulasch Erdäpfelknödel \| Preiselbeeren	21,00
Lammstelze geschmort Ofen-Champignons \| Hasselbackkartoffeln	22,00
Kalbsschulterscherzel Krenpürée \| Kamptaler Speck \| Schmorgemüse	23,00
Crispy Confierte Entenkeule Pastinaken \| Zwetschkenchutney	23,00
Wiener Schnitzel Erdäpfel-Vogerlsalat \| Preiselbeeren	23,50
Filet vom Rind Chimichurri \| BBQ Sauce	32,50

Dessert
Powidltascherl Mohneis	8,00
Maroni Tatelette Preiselbeeren	8,00
Pochierte Birne Walnussmousse \| Tonkabohnen	8,50
Mille-Feuille Schokocreme \| Himbeer Sorbet	9,00
Schokoladen-Fondant Kumquat Sorbet	9,00